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La carte viticole de 1868 montre le tronçon fluvial de la Moyenne Moselle - de Trèves à Reil. Déjà à l'époque, les vignobles importants étaient répertoriés et documentés. On reconnaît également très bien les nombreux méandres et boucles de la Moselle. À l'origine, les Romains ont introduit la viticulture sur la Moselle et ont utilisé le fleuve comme voie de transport pour le vin qui y était produit. Aujourd'hui, la partie centrale de la Moselle est la plus grande région viticole de la Moselle en termes de superficie, avec environ 6.000 ha de vignobles.
Le vignoble allongé de Maringer Sonnenuhr borde directement le paisible village de Maring, qui se trouve dans une vallée latérale de la Moselle, près de Bernkastel-Kues. La pente s'élève depuis la vallée originelle de la Moselle jusqu'à une hauteur de 130-220 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une pente de 50-60%. Le Maringer Sonnenuhr est situé dans un vignoble exposé au sud-ouest et possède un sol minéral d'ardoise. Conditions optimales pour d'excellents Rieslings.
Le vignoble Maringer Honigberg s'ouvre comme une scène en éventail à ciel ouvert en direction de Maring. D'abord plutôt plates, les parcelles de vignes individuelles montent progressivement la pente et sont bordées de forêts au sommet. Nos Rieslings bénéficient d'une saison de croissance particulièrement longue avec une maturation tardive et le jeu individuel d'arômes et de complexité qui en résulte. Le terreau garantit un apport optimal en nutriments et minéraux. Nos variétés populaires Riesling, Pinot Noir, Kerner et Pinot Blanc poussent ici.
