La technique moderne fait son entrée dans l'exploitation agricole avec l'acquisition du premier nouveau tracteur. Josef Jakoby, assis sur la roue, avec des membres de sa famille et des moissonneurs
Josef Jakoby a mis en bouteille et vendu du vin pour la première fois. À cette époque, la taille des exploitations était de 0,6 hectare de terres cultivées. À cette époque, seul le Riesling était pressé et produit.
L'ancienne maison familiale de la grand-mère Rosemarie, née Gödert, est reconstruite et sert désormais de résidence et de cave. En 1984, des chambres d'hôtes ont été ajoutées pour les séjours d'une nuit au domaine viticole.
La salle de dégustation est entièrement rénovée et sort de sa torpeur. Ici, nous prendrons du temps pour vous et nous passerons des heures agréables ensemble avec des dégustations de vin joyeuses.
Hans Josef et Karin Jakoby se réjouissent de la naissance de leurs enfants Lenz, Marie et Florian. Chez les Jakoby, la vie devient plus excitante et plus animée. Karin est très occupée par sa famille qui s'agrandit et par la location de chambres d'hôtes, et le domaine viticole continue à prendre de l'ampleur.
Comment parvenez-vous à exprimer visuellement la qualité supérieure du vin ? La réponse à cette question ouvre la voie à une conception unique de l'étiquette de vin, qui est toujours distinctive et intemporelle aujourd'hui.
Les cépages suivants sont proposés : Riesling, Bourgogne blanc, Kerner, Pinot noir, Dornfelder, Domina et Rotling. Des vins mousseux de vignerons selon la méthode classique de fermentation en bouteille, du Secco pétillant, des sélections de baies mûres et des eaux-de-vie de différents goûts complètent le programme.
Autrefois, le vin ne pouvait vieillir que dans des fûts de chêne. Aujourd'hui, nous utilisons de plus en plus pour la production des cuves modernes en acier qui ferment à l'air et qui protègent en grande partie le jeune vin de l'oxydation pendant son élevage. C'est notamment le cas pour la production de vins blancs. Les vins rouges, en revanche, préfèrent l'élevage oxydatif en fûts de chêne, qui leur confèrent également leur goût particulier de barrique. Une technique de cave ultramoderne du meilleur effet. La surface viticole est de 2,4 ha.
2018 a été une grande année pour la Moselle. Des conditions météorologiques fantastiques et une préparation maximale dans les vignobles ont permis d'obtenir notre toute première sélection de grains secs, ainsi que des vins blancs et des bourgognes étonnants. Les rieslings de ce millésime entreront également dans l'histoire comme étant parmi les meilleurs de ces 100 dernières années.
